INGREDIENTI (per 10 persone)
750gr di riso per risotti
750 gr salsiccia
1 cipolla
Olio extravergine
0,5 l di birra (4,6 di gradazione alcolica)
Burro
Parmigiano
PROCEDIMENTO
Tagliare la cipolla e rosolarla in padella con olio, aggiungere il riso e lasciare tostare per un minuto continuando a mescolare. Aggiungere la salsiccia e lasciare rosolare anch’essa per un minuto. Poi aggiungere la birra poco alla volta, continuando a girare a fuoco lento. Salare. Dopo circa 15 minuti controllare la cottura del riso e spegnere. Aggiungere il burro e il parmigiano per la mantecatura.